Dietética China: la acción de los alimentos
En Occidente los alimentos se describen en términos de la cantidad de proteínas, grasas, calorías, vitaminas y minerales que contienen. El énfasis se pone en la composición química cuantificable de un alimento para determinar su acción nutritiva. Pero el conocimiento de la acción orgánica, energética, que cada alimento induce no forma parte importante aún de…
